ToitumisnõustajaENE MÄGI

Kas oled vahel mõelnud, et peaks kohvi joomisest loobuma.  Mina küll olen mõelnud, et peaks, aga tegudeni jõudsin alles hiljuti.  Miks siis? Kas see on harjumus või koguni sõltuvus.  Kui sa arvad, et ei saa kohvist loobuda, siis oled temast juba tugevas sõltuvuses.

Miks võiks loobumise peale mõelda?   Kohvis sisalduvat kofeiini käsitleb meie keha kui toksiini. Kofeiin on meie kehas väga kaua ja kogu see aeg on maks hõivatud ega saa ellimineerida muid toksiine.  Kohvi joomisega kaotad ka vedelikku. Kui vedelikku on vähe, siis toksiinid taasimenduvad.

Kohvi on halb südamele. Ka ainult hommikune kohv muudab arterid tihedamaks. Kohv tõstab rohkem kui tee homotsüsteiini taset, mis on insuldi ja infarkti riskifaktoriks.  Kohvi joomisega tekib väsimus, stress, depressioon ja uni on häiritud.  Keha vabastab toksiine une ajal. Kui uni on häiritud ja vähene, siis vabaneb organismist ka vähem toksiine.

Kui otsustad kohvijoomisest loobuda,  siis nädala jooksul võivad olla ärajäämanähud: peavalu, nõrkus, meeleolu langus, viha ja ärrituvus.  Ole vapper ja pea ka see periood vastu.

Sobivad joogid, mida kohvi asemel juua on sidruni või ingveri tee, kibuvitsa tee, rohelist teed mitte rohkem kui 2nõrka tassi, kindlasti vesi ja värsked mahlad (ilma suhkruta) .

Menüüs on tähtsal kohal süsivesikud, mis on peamiseks energiaallikaks. Süsivesikute allikaks on puuviljad, marjad, täisteraviljad, köögiviljad. Lisaks süsivesikutele sisaldavad nad ka väärtuslikke vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid, antioksüdante.  Valge suhkkur on ka süsivesik, kuid tal puudub toiteväärtus, sest ta on töödeldud ja puhastatud.

Info valge suhkru tööstusliku tootmise kohta annab vast põhjust hakata otsima magustamiseks looduslikke alternatiive.

Suhkru tööstuslikuks tootmiseks pressitakse või ekstraheeritakse peenestatud suhkruroost või -peedist kõigepealt mahl, mis seejärel kustutamata lubjaga puhastatakse ja korduvalt filtreeritakse. Saadud vedelik, milles sahharoosi kuni 20%, aurutatakse siirupitaoliseks ning muudetakse väävlishappe kaasabil massiks, milles on sahharoosi u 85%. Vahepeal pleegitatakse pruuni värvi toorsuhkrut vääveldioksiidiga, puhastatakse süsihappegaasi või fosforhappega, tsentrifuugitakse, töödeldakse vaakumiga ja kuivatatakse ning saadaksegi valge kristalne magus toiduaine – rafineeritud peensuhkur sahharoosisisaldusega üle 99%. Allikas: www.inimene.ee

Kui tahad valge suhkru unustada ja leida magustamiseks looduslikku alternatiivi, siis alusta toorsuhkrust demerara, mida ei ole keemiliselt töödeldud ega pruuniks värvitud. Kui oled selle suhkruga harjunud, siis leiad kindlasti palju teisi alternatiive.

Valge suhkruga on veel üks probleem, teda leidub väga paljudes toitudes ja jookides.  Ka siin võid muuta harjumusi. Puuvilju ja marju saab kasutada magustoiduks, küpsetistes, snäki asemel.  Magusad karastus- ja mahlajoogid peaks asendada toormahlaga või veega.  Shokolaadi, kommi ja küpsist on hea koju mitte osta või teha seda väga harva. Selle asemele leia midagi, mis neid asendaks. Neid ja palju teisi harjumusi on vaja teadlikult muuta, et valge suhkur ei tekitaks probleeme tervisele.

Piima ja piimatooteid soovitatakse 1-2portsjonit päevas.  Kui päevas juua 1klaas piima ja veel lisaks üks jogurt, siis ongi soovituslik kogus tarbitud. Kui kasutame veel kodujuustu, juustu leivale jms.,  siis oleme juba soovitusliku koguse ületanud.  Piimaga on ka teisi probleeme. Mitteorgaaniline piim sisaldab hormoonide ja antibiootikumide jääke,  pestitsiidide ja väetiste jääke, mis annavad koormuse maksale.  Piimaga on seotud paljud talumatuse probleemid, mis omakorda tekitavad probleeme kogu organismis. Talumatuse sümptomiteks võib olla kõhulahtisus, muud seedehäired,  peavalud, kõrvetised, halb uni, astma, bronhiidid, krooniline väsimus, depressioon, eseem, sagedased infektsioonid,  hüperaktiivsus, reumatoidartriit.  Talumatust on võimalik testida, aga võib ka katse-eksituse meetodil proovida piima ja piimatooted menüüst mõneks ajaks välja jätta.  Kui see annab positiivseid tulemusi, siis peaks ka edaspidi menüüst välja jätma loomse piima, juustu, koore, või, jogurti, jäätise.

Üks võimalik alternatiiv piimale on sojapiim. Kui piima ise teha, siis kulub selleks 63g kuiva sojauba (vaata pilti), mis leotatult kaalub 200g. Sellest saab valmistada piimamasinas  1liitri piima ja järgi jääb veel 130g okarat. Piim valmib 20minutiga. Lisaks sellele on väga palju võimalusi menüü rikastamiseks sojatoodetega.

Tofust leivakatte valmistamiseks võta 200g tofut, 2küüslauguküünt, 2tl head õli, 5tl seemnesegu(linaseemned, päevalilleseemned, seesamiseemned, chia seemned) ja 2 sidruniviilu. Maitseks Cayani pipart, Vogeli soola.  Selle retsepti järgi on leivakatte hind 5.30€. Võrdluseks Saaremaa või 1kg hind on 8.97€   Sojatoodete tegemine aga on nii loominguline, et igal korral saab valmistada toote just sellise maitsega, mis perele sobib.

Väga sageli mõtleme tervisele ja parandame oma toitumist.   Nii nagu valime teisi toiduaineid  kvaliteedi järgi  peaksime valima ka soola.  Me ei tohi soolast täielikult loobuda, sest siis ei saa organism korralikult töötada. Valime parima kvaliteedi ja väiksema koguse.  Punakas värvus selles soolas on tingitud suuremast rauasisaldusest.  Meresoolaga võrreldes sisaldab Roosa sool ka rohkem vajalikke minaraalaineid.

Roosa soola koostis: