MADALA GK-ga NÄIDISMENÜÜ

Hommikusöök
Rukkileib taimse pasteedi või avokaadokreemiga
Avokaado purusta kahvliga, lisa sidrunimahla, soola, maitserohelist ning soovitavalt aedvilja hästi peeneks hakitu.na. Näitena võib kasutada guacamolet ehk avokaadokreemi, mille retsept (kahele) on järgmine:

1 küps avokaado
¼ sidruni mahl
½ küüslaugu küünt purustatult
¼ väikest punast sibulat
3 kirsstomatit
1spl koriandrit või siledalehelist peterselli
Värskelt jahvatatud must pipar

Püreesta avokaado sisu ning lisa kõik ülejäänud koostisosad peeneks hakituna.

Hommikune snäkk
1 keskmine õun kanepi- või männiseemnetega

Lõunasöök
Kanaliha hautatud aedviljade ja värske salatiga
Maitsesta kanaliha tükid ja aseta ahjuvormi, kõrvale pane 1kartul, porgandit, kapsast, lillkapsast ja paprikat, maitsesta kergelt soolaga. Pane küpsetusanuma põhja natuke vett ning küpseta ahjus 175-200 kraadi juures, aeg-ajalt aedvilja segades. Vajadusel kata küpsetuspaberiga, et aedvili pealt ei kõrbeks.

Võid hautada tükeldatud aedvilja ka eraldi vähese veega, nii et see jääb mõnusalt krõmpsuvaks (porgand, paprika, lillkapsas, brokoli, soovi korral 1väike kartul). Maitsesta soola ja ürtidega.

Kõrvale võta värskelt riivitud porgandit või peeti, kurgi- või tomatviile või nendest koos salatilehtedega valmistatud värsket salatit vähese soola, neitsioliivõli ja palsamiäädikaga.

Pealelõunane snäkk:
Kaks viilu arbuusi koos arbuusiseemnetega

Õhtusöök:
Seente ja kinoaga täidetud paprikad koos suure segusalatiga
1-2 punast paprikat. Täidiseks hauta kookosõlis/palmirasvas 1keskmine sibul, 2küüslaugu küünt, viilutatud seened, paprikatükid, mis üle jäid, lisa keedetud kinoa. Maitsesta aedviljapuljongi või soola ja pipraga. Täida paprikad selle seguga ning küpseta ahjus 35min. Puista peale maitserohelist. Kõrvale võta värske segusalat.

Värske salat: Tükelda kurk, tomat, lehtsalat, lisa idandid ja võrsed, maitsesta soolaga. Lisa külmpress (extra virgin) oliivõli, pigista hulka natuke sidruni mahla ja raputa peale jahvatatud linaseemneid.