Küsimused/Vastused

Olen üle kümne aasta jaganud infot tervisest ja toitumisest.  Väga sageli olin imestunud ega saanud aru, miks inimesed ei tee seda, mida teavad, et peaks tegema. See on olnud aastaid vastuseta küsimus. Nüüd olen leidnud vastuse Edukoolist Praxis.  Me peame pidevalt esitama küsimusi kõigepealt iseendale, et aru saada mida me tõeliselt tahame ja millisteks muutusteks oleme valmis.  Küsimuste küsimise oskus on tulnud läbi õppeprotsessi, mis sai minul alguse juba mastermindis.  Mina kuulen oma õpetajalt (Helina’lt) pidevalt küsimusi, peale mida pean ise mõtlema hakkama. Kui mõtlema hakkan, saan ka aru, mida tegema pean. See on suur väärtus ja oskus, mida saad Sinagi kasutada oma toitumisharjumuste muutmisel.

Siin lehel saad lugeda küsimusi-vastuseid, mis ehk aitavad Sinul toitumises muutusi teha või aru saada, miks on vaja midagi teha. Vastused lähtuvad otseselt küsimusest.  Soovin Sulle parimaid tervislikke valikuid ja ikka päikest!   Toitumisnõustaja Ene Mägi

Kõige tähtsam küsimus on: Mida Sina taha?

Mõtisklemiseks: Kui oled väsinud vajad puhkust. Kui oled üksi vajad seltskonda. Kui oled haige vajad tervist.  Kui oled terve vajad tervet mõistust valikute tegemiseks.

KÜSIMUSED-VASTUSED

Soovin alustada tervisliku toitumisega. Millest alustada?

Kui on vaja päris algusest astuma hakata, siis vaataksin üle menüü ja teeksin seal toiduainete osas tervislikumad valikud. Abiks on ka tasuta toitumisjuhised, mida saad telllida toitumisnõustaja kodulehelt.

Koogiretseptis on väga palju suhkrut. Mida teha, et kook oleks ka tervislik?

Organism harjub kõigega. Kui vähendada suhkru kogust, asendada osaliselt või täielikult puuviljadega, siis see on kindlasti parem valik. Vajadusel kasutan agaavisiirupit (madala Gk’ga), koogid olen teinud sageli ainult puuviljadega.

Kas vee joomine on vajalik ka siis, kui janu ei ole?

Jah, vee joomine on vajalik terve päeva jooksul, sest meie organism vajab elutegevuseks pidevalt vett.  Kui vee joomiseks harjumust ei ole, siis on hea proovida vett koos värske sidruniga, parem on ka pigem soojem kui külmem vesi.

Miks valge suhkur on kahjulik?

Tööstuslikult toodetud valge suhkur puhastatakse, pleegitatakse selliste ainetega nagu kustutamata lubi, väävlishape, vääveldioksiid, süsihappegaas, fosforhape jne. Nii saadakse täiesti toitainetevaba toiduaine, mis meie kehale kasu asemel vaid kahju toob. Loe lisaks …

Mida valmistada kaunviljadest?

Igapäevases menüüs võiks olla 2-3 portsjonit kaunvilju, mis sisaldavad valku ja kiudaineid. Võiks valmistada läätsehautist, läätsesuppi, hautatud ube. Kodus võib ise valmistada hummust kikerhernest, mida saab kasutada võileiva katteks. Kui lähed täna sisseoste tegema, siis lisa ostukorvi ka läätsed või kikerherned!

Millega asendada valge nisujahu ja suhkur?

Asenda täistera nisujahuga, see valik on tervislikum. Koogi valmistamiseks võid kasutada kaerajahu, riisijahu, täistera nisujahu segu. Lisada võid natuke kartulijahu ja rukkijahu. Valge suhkru asemel lisa banaani, rosinaid. Nii tuleb väga maitsev kook, mis ei ole liialt magus.

Mul on probleem kehakaalu langetamisega.

Olen 24a, 180 cm pikk ja kaal on 81 kg. Samas olen töötu, kel pole võimalus kalleid tervise tooteid osta. Kuidas ma saan oma kaalu jälle korda?

Milliste toiduainete osas tahad soodsama hinnaga asendusi leida? Kaerahelbe pudru valmistamiseks on võimalus osta 500g täistera kaerahelbed tavalisest kauplusest hinnaga 0,93 senti, 1kg hind on seega 1.86 €. Kaarli talu 1kg täistera kaerahelbeid looduspoes maksavad 1.52 €. Tatrast saad valmistada väga tervisliku hommikupudru, kui lisad enne hautamise lõppu juurde ka köögivilju. Tatra 1kg hind jääb ka alla 2€. Kui armastad pudrule peale lisada võid, siis 1kg hind näiteks Saaremaa võil on 8.97. Pudrule võid lisada ka kookoshelbeid, mille 1kg hind on 4.40€. Kui menüüs on võileivad, siis singi- ja juustuvõileiva asemel võid valmistada soojad võileivad köögivilja kattega (vokitud vikerkaarevärvis köögiviljad), millele lisad peale natukene riivitud juustu. Kui kasutad valget suhkrut, siis soovitan osta Demerara suhkrut. See suhkur on tõesti kaks korda kallim. Samas teame, et suhkru tarbimist peame vähendama. Kallim hind peaks olema suhkru näite põhjal heaks motivaatoriks, et seda toiduainet ka vähem kasutada.  Hindade võrdlemisel pead alati arvestama kilo hinnaga, lihtsuse mõttes on hea oma ostud kirja panna ja menüü planeerida ette.

Kui üks päev mitte midagi süüa, mis siis juhtub ja kas sellega saab kaalu alla?

Kui mina ei sööks üks päev mitte midagi, siis peale tühja kõhu ei tunneks ma ilmselt halba enesetunnet ja võibolla, et võtan ka grammike kaalust alla. Kaalulangust aga ei pruugi olla, sest ainevahetuse kiirus on vähenenud. Kuid siin ei saa ära unustada seda, et organism vajab ka sellel päeval energiat põhiainevahetuseks, samuti vajab aju sellel päeval glükoosi. Kui organism toitu ei saa, siis kasutatakse talletatud energiavarusid ja glükogeeni, mis vajadusel laguneb glükoosiks. Sellise päeva tulemuseks on glükogeenivarude lõppemine. Kuna aju vajab iga päev glükoosi, siis hakkab organism edaspidi kasutama juba keha valke, mis paratamatult halvendab meie tervist.

Kuidas ajada kõhtu trimmi ja õigesti toituda, et kaal langeks, mitte ei tuleks juurde.

Kõhu trimmitamiseks on parim ekspert Kaia Heinleht ! Toitumise osas peaksid teadma oma energiavajadust, millest lähtuvalt saad koostada tasakaalustatud menüü. Kui piirad oma toidu kogust, siis keha aeglustab ainevahetust ja kaal ei lange. Energiavajadust saad arvutada kalkulaatoriga www.toitumine.ee kodulehel. Kaalujälgimisel on oluline toiduainete glükeemiline koormus(GK). Kindlasti peaksid vähendama või vältima kommide, kookide, küpsiste, krõpsude, magusate jookid, jäätise tarbimist. Mahlajooke võid juua, kuid nad ei peaks olema suhkruga. Selleks, et anda organismile vajalikul hulgal energiat, peab menüüs olema täisteraviljast tooted (täisterapuder), puuviljad, kaunviljad (läätsehautis, hernesupp, hummus jm). Kaalujälgimisel ei ole õige kasutada light tooteid, tähtis on valida häid rasvu. Soovitan pähkleid, seemneid, külmpressõli, kookosrasva, avokaadot, kala. Selleks, et saaksid vajalikus koguses vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante on väga oluline süüa iga päev vikerkaarevärvis köögivilju (salatid, mahlad, smuutid, aurutatud köögiviljad jne). Põhitoidukordi peab olema 3 ja lisaks 2 oodet. Ooteks ei ole õige süüa magusat, magustatud jogurtit, saiu, küpsiseid. Parim oode on puuvili, seemned, pähklid, köögiviljasalat jms. Joogiks kasuta puhast vett või taimeteed.

Kuidas vähendada söögiisu? Magusat ma ei söö eriti.

Hea oleks lugeda Sinu harjumuspärast menüüd, sest nii saaksin anda täpsemad nõuanded. Söögiisu vähendamiseks ei ole imedieeti. Oluline on jälgida, et energiavaru oleks stabiilne, siis on ka söögiisu tasakaalustatud. Süsivesikud peavad andma 50-60% päevasest energiavajadusest, sest nendest pärit glükoosi kasutab keha peamise kütusena. Glükoosi vajavad aga kütusena kõik keha rakud. Seega on Sul vaja teada oma energiavajadust ja koostada menüü nii, et süsivesikute osakaal oleks 50-60%. Kui hakkad valima toiduaineid, siis on ülioluline toiduainete kvaliteet. Süsivesikuid sisaldavad toiduained peavad olema madala glükeemilise koormusega (GK), sest ainult nii saavutad stabiilse energia ja tasakaalustad söögiisu. Mida mõtled magusa all? Millist magusat sööd? Kommid, jäätis, magusad joogid, valge suhkur, suhkruasendajad ei ole ainukesed, mida peaksid vältima. Rafineeritud suhkur on väga paljudes toodetes (jogurtid, küpsised, suhkrustatud mandlid jm). Probleem ei ole ainult suhkrus, vaid rafineeritud süsivesikurikastes toodetes, mis on kõrge GK’ga. Vältima või vähendama peaksid valgest jahust toodete (saiad, pirukad, pastad), valge riisi, kiirkeeduhelveste tarbimist ja asendama need täisteratoodetega. Täisteratooted on kiudaineterikkamad ja madalama GK’ga. Päevamenüü koostamisel jälgi toidupüramiidi soovitusi. Kõik toidugrupid on üliolulised. Ära unusta vett, maitserohelist, liikumist ja oma mõtete juhtimist positiivses suunas.

Olen 14.a, 170 cm pikk ja kaal on päris suur. Kuidas kaalu saaks alla võtta ja tervislikult toituda.

Kehakaalu hindamisel peaksid arvestama ka oma vanust ja pikkust. Nutridata.ee toitumisprogrammis saad täpselt kontrollida oma kaalu. Kuni 66 kg juures oled normaalkaalus. Kui kaal on üle selle, siis peaksid rohkem mõtlema toitumisele ja liikumisele. Hea on süüa 3 põhitoidukorda ja 2 oodet. Hommikul soovitan süüa täisteraviljast putru, et saaksid energiat terveks päevaks. Sööma peaksid 2,5-3 tunni tagant, et saaksid piisavalt energiat ja toidust vajalikud toitained. Selleks, et saaksid midagi muuta pead muutma oma harjumusi. Üks harjumus, mida kirjast loen on magusa söömine. Maiustused, magusad joogid, kommid, küpsised, pirukad, valge suhkur on toiduained, mis mõjutavad Sinu veresuhkrut ja soodustavad kaalu tõusu. Lisaks ei anna need toiduained üliolulisi vitamiine ja mineraalaineid. Seega oleks mõistlik need asendada tervislike valikutega. Kasuta nende toiduainete asemel 3-4 puuvilja päevas, köögivilju, mahla (ilma suhkruta), pähkleid, seemneid. Üks hea soovitus, millega oma toitumist kontrolli all hoiad on see, kui võtad alati söömiseks aja, sööd aeglaselt ja mälud toitu korralikult. Nii saad toidust küllastustunde enne, kui oled üle söönud. Näksimisest söögiaegade vahel peaksid loobuma. Kirjast ei selgu, mis on Sinu joogieelistus. Kõige tervislikum on juua puhast vett ja taimeteed. Lisaks toitumisele ära unusta treeningut.

Mis on kõige parem lahendus seedimise kiirendamiseks. Kui söön liha, piima või saiatooteid on mul alati raskustunne kõhus, olenemata söögikorra kogusest.

Kõige paremat lahendust on raske välja tuua, aga ainevahetus sõltub peamiselt sellest mida sööd ja kui aktiivne oled. Teadmata Sinu päevamenüüd annan siin üldised soovitused toiduainete asendamiseks. Soovitav on menüüst välja jätta magusad joogid, koolajoogid ja asendada need puhta vee ja taimeteega. Maiustused, küpsised, kommid, koogid asenda puuviljade, marjade, pähklite, seemnetega. Valge suhkur ja kunstlikud magustajad asenda toorroosuhkru või meega. Valge lauasool asenda meresoolaga. Rafineeritud jahust teraviljatooted asenda täisteratoodetega. Kohv ja must tee asenda taimeteega. Menüüsse lisa värskelt pressitud mahl. Oluline on vältida transrasvhappeid sisaldavaid toiduaineid ja e-aineid sisaldavaid tooteid. Margariini asemel kasuta avokaadot, kookosrasva, taimseid pasteete (hummust), külmpressõli, pähklivõid. Kui need kõik on Sinu menüüs uued asendused, siis alusta sammhaaval, et mitte väsida. Arvesta välja enda energiavajadus ja siis koosta menüü vastavalt sellele. Kui sööd vähem oma vajadusest, siis ainevahetus aeglustub. Oluline on süüa kolm põhitoidukorda ja kaks oodet (puuvilju, marju, salateid), et tagada püsiv energiatase. Probleemi puhul, kus liha, piima (valgud) ja saiatoodete (süsivesikud) söömisest tekib raskustunne kõhus soovitan proovida koos ja lahus söömist, st.valguliste ja tärkliseliste toiduained (liha ja kartul) eraldi söömist. Suurenda köögiviljade tarbimist, mis sobivad alati nii valguliste toiduainetega kui ka tärkliserikaste toiduainetega. Kui selline soovitus positiivset tulemust ei anna, siis soovitan piima- ja nisutooted menüüst välja jätta või teha talumatuse testid. Kui on tegemist toidu talumatusega, siis näitab test, milliste toiduainete osas on talumatus.

Ma tahaksin teada, kuidas saaks kaalust alla võtta? Ujumine (trenn) ei mõju eriti?

Kaalulangetamisel on oluline jälgida toiduainete glükeemilist koormust. Vältima peaksid krõpsude, küpsiste, kookide, magusate jookide, magusate jogurtite, jäätise, suhkrustatud mandlite söömist. Vajaliku energia saamiseks on paremateks valikuteks täisteraviljast tooted (hommikul täisteraviljast puder), puuviljad, kaunviljad (oad, läätsed). Ka kaalulangetaja vajab häid rasvu ja selleks kasuta menüüs pähkleid, seemneid, külmpressõli, kookosrasva, avokaadot, kala. Väga oluline on tarbida iga päev köögivilju (salatina, mahlana, smuutina, aurutatult, suppides). Soovitan välja arvestada vajaliku energiakoguse ja menüü koostamisel jälgida toidupüramiidi soovitusi ka portsjonite osas. Kui toidukogust piirata, siis keha aeglustab ainevahetust ja kaal ei lange. Sööma peaksid kolm põhitoidukorda ja 2-3 oodet. Joogiks kasuta puhast vett ja taimeteed.

Ma sooviks tõesti lihtsaid retsepte, kuna soovin tõesti kaalust alla võtta.

Kaalust allavõtmiseks on kõige tähtsam valida tervislikke toiduaineid. Milline on sinu jaoks lihtne retsept? Seda teadmata pakun välja mõned retseptid, mis minu jaoks on piisavalt lihtsad ja kiired.  Hommikusöögiks: Rukkihelbepuder pohlamoosiga (rukkihelbed 60g, vesi 220g, kookosrasv 1tl, pohlamoos 2tl). Keevasse vette lisa rukkihelbed, veidi meresoola, lase tasasel tulel 5-10min haududa, lisa kookosrasv. Serveeri pohlamoosiga. Lõunaks: auruta tükike lõhefileed, brokolit ja paprikat. Serveeri keedetud basmati riisiga, millele võid lisada 1-2tl võid. Maitsestamiseks kasuta meresoola ja ürte. Õhtuks: Kuumuta kergelt vähese kookosrasvaga ribadeks tükeldatud juurvilju (porgand, juurseller, paprika, varsseller, mugulsibul, küüslauk, tomat vm.), lisa vajadusel meresoola ja serveerimisel rohelist. Lisaks võid keeta juurde täistera pastat. Ooteks: Marjasmuuti maitsestamata jogurtiga. Püreesta mikseris 1banaan, 1dl marju, 1/2dl maitsestamata jogurtit, 2sl kaerahelbeid, 1väiksem õun. Lõpuks lisa 1sl jahvatatud seemnesegu (lina-, kõrvitsa-, päevalilleseemned) ja serveeri.

Sünnitasin paar kuud tagasi ja tahaks teada, kuidas saaks sangadest ja kõhust lahti!

Küsimusest ei selgu, kas oled ka ülekaaluline. Toitumise poole pealt peaksid jälgima toidupüramiidi soovitusi – sööma köögivilju, puuvilju, kaunvilju, täisteraviljast tooteid, kala, vähem loomseid rasvu (majonees, koor, salati kastmed, või, peekon). Kindlasti vähenda või väldi suhkru tarbimist ka varjatud kujul toitudes ja jookides, praetud toite, kohvi joomist, valgest nisujahust tooteid (koogid, küpsised, tordid). Soovitan nõu pidada treeneriga, kes oskab anda õigeid trennisoovitusi.

Minu kõige suurem probleem on õhtune tühjakõhu tunne. Kuidas sellega paremini toime tulla ja mis kell peaks olema õhtune söök.

Tühi kõht annab märku sellest, et oled päeva jooksul vähe söönud või ei ole organism saanud õigeid toiduaineid, mis annaksid täiskõhu tunde. Soovitan luua harjumuse süüa 3 põhitoidukorda ja 2 oodet. Hommikul on oluline süüa täisterast putru, et saada päevaks piisav kogus energiat. Kui lõunal sööd praadi ja teed valikud taldrikureegli järgi, siis õhtusöögiks võid valida köögiviljad koos süsivesikutega (basmati riis, tatar jm).Viimane näksimine õhtul võiks olla 2-3 tundi enne magamaminekut ja see näks ei tohiks olla komm ega kook. Ooteks/näksiks vali üks puuvili ja veidi mandleid või valmista toorsalat külmpress õliga või köögivilja smuuti. Kui need soovitused tulemusi ei anna, siis peaksime üle vaatama Sinu menüü.

Kuidas saada lahti kilodest, mis raseduse ajal tekkisid?

Kehakaalu vähendamiseks ja ka soovitud kaalu hoidmiseks on vaja teha toiduvalikuid, mis varustavad organismi päeva jooksul stabiilselt energiaga ja mis hoiavad veresuhkru tasakaalus. Kõrge glükeemilise koormusega (GK) toiduained tõstavad veresuhkru taset ja seetõttu tuleks vältida magusate jogurtite, valge riisi, küpsiste, kookide jm valgest jahust toodete ning magusate jookide tarbimist. Toiduvalikus võiks olla toitaineterikkad täisteraviljast tooted, puu- ja köögivili, kaunviljad, pähklid, seemned. Toidukordi peab ka kaalulangetamise ajal olema 5-6. Kolm põhitoidukorda ja 2-3 oodet.Oluline on järgida taldrikureeglit, kus pool toidukorrast on madala GK-ga köögiviljad (brokkoli, kapsas, lillkapsas, kurk, tomat, redis jm), 1/4 toidukorrast on valk (kala, kana, oad) ja 1/4 toidukorrast on madala GK-ga süsivesik (täisterariis, tatar, täistera pasta). Kaalulangetamise ajal peaks täielikult loobuma kohvist ja alkoholist. Unustada ei tohi puhast vett ja taimeteed. Soovitan kasutusele võtta toidupäeviku, kuhu kõik söödud toidud, snäkid, joogid kirja paned. See võib tehtud valikutest selgema pildi anda. Toitumisele lisaks on oluline teha plaanid ka liikumiseks.

Olen hädas oma näonahaga, kas toitumine mõjutab ka vinnide teket? Kui jah, siis mida peaks sööma ja mitte sööma parema näonaha saavutamiseks?

Nahka mõjutavad keskkond, ultraviolettkiirgus, vananemine, stress jm. Meie organism ja sealhulgas ka nahk peab nende negatiivsete mõjudega hakkama saama. Me saame oma nahka kaitsta, kui anname organismile seda, mida ta vajab. Toitumine mõjutab vinnide teket, kui napib vitamiine ja minaraalaineid ning on liiasti magusat ja praetud toite. Lähtu oma valikute tegemisel toidupüramiidi soovitustest. Kindlasti on vaja süüa puu ja köögivilju, mis annavad vajalikke vitamiine ja minaraalaianeid. Eriti olulised on A-, E-vitamiin, B-grupi vitamiinid, C-vitamiin, tsink, seleen, kroom. Menüüs võiks olla porgand, kabatšokk, talikõrvits, maguskartul, mango, avokaado, spargel, tomat, rohelised petersell, till, spinat. Väga hea on ise valmistada köögiviljamahla või smuutit köögiviljadest. Heade rasvade allikaks vali seemned, pähklid, kala, külmpressõlid. Menüüs peaks olema iga päev ka kaunvilju (herned, oad, läätsed). Rafineeritud teraviljast tooted (küpsised, koogid, mitmeviljahelbed, valge riis jm) jäta päevamenüüst välja. Parem valik on täisteratooted, -helbed, -jahud ning võimalusel valmista ise süüa. Piima ja piimatoodete tarbimist on soovitav piirata. Magusad jogurtid asenda maitsestamata jogutiga ja maitsesta ise puuviljade, marjadega. Nahk vajab toimimiseks kindlasti vett. Joogiks ei sobi magusad joogid, kohvi, must tee. Parim valik on puhas vesi.

Kas teil on ka diabeetikule ka soovitusi ja retsepte?

Üldine soovitus on tervislikult toituda ja palju liikuda. Tähtis on süüa madala glükeemilise koormusega (GK) toitu. Soovitav on süüa puu- ja aedvilju võimalikult erinevas värvivalikus. Madala GK’ga on tomat, kurk, redis, küüslauk, sibul, ingver, brokoli, lillkapsas jm). Rafineeritud teravilja asemel kasutada täisteravilja. Rafineeritud suhkru asemel sobib kasutada steviat ja agaavisiirupit. Vältima peaks kunstlike suhkrutega magustatud toite, rafineeritud jahust tooteid (saiad, koogid jms), rämpstoitu, praetud toitu, valmistoitu, margariini. Soovitav on menüüsse võtta oad, läätsed ja kaer, süüa kiudaineterikast toitu ja süsivesikud(teravili) koos valkudega(liha, kala), Marjadest on madala GK’ga vaarikad, maasikad, mustikad, põldmarjad ja kirsid. Sobilikke retsepte leiate GI retseptiraamatutes.

Miks ei ole kohvi nädala ostude nimekirjas? Mina tunnen, et kohv on seedimist soodustav.

Kohvi ei ole tervise seisukohalt hea juua. Kohvis sisalduvat kofeiini käsitleb meie keha kui toksiini ja see on koormuseks maksale. Kohvi joomisega kaotad ka vedelikku. Kui vedelikku on vähe, siis toksiinid taasimenduvad. Kohvi joomine võib olla ka insuldi ja infarkti riskifaktoriks, väsimuse, stressi, depressiooni ja unehäirete põhjuseks.Seedimise parandamiseks on hea analüüsida oma menüüd ja vaadata kas on kasutusel kõik soovitatavad toidugrupid, soovitatavas koguses ja kvaliteedis.

Olen 13 ja kaalun paju , 65 kg. Tahaksin alla võtta kuidas, ma seda saavutaksin, et kaaluda 50-55 kg?

Esmalt soovitan igaks päevaks köögivilju – hautatult, salateid, mahla, köögiviljasuppi. Hommikusöögiks on sobiv puder, kuhu moosi asemel pane peale marju. Päevas peaks sööma muna, kala või natuke liha. Piimatoodetes on maitsestamata jogurtit hea ise kodus maitsestada ja juurde lisada näiteks marju või puuvilju. Kodujuustule võid lisada maitserohelist, kurki, sibulat ja süüa seda salatina.Toidukordade vahele söö ooteks puuvilja või mõned pähklid. Leia rohkem infot toidupüramiidi soovitustest. Hea oleks, kui sa ei sööks kartulikrõpse, soolapulki, friikartuleid, hamburgerit, saiakesi, küpsiseid, kohukesi, ei jooks magusaid jooke. Kui tekib magusaisu, siis parem valik on tume šokolaadi tükike. Joogiks kasuta puhast vett. Ära unusta rohkem väljas olla ja trenni teha.