Kuidas maitseb jäätis metüültselluloosiga?

Kui käid toidupoodides ja pead tegema valikuid, siis mille järgi langetad otsuse? Meie valikuid mõjutatakse igal sammul. Supermarketites on juba kauba paigutus selline, mis paneb sind ostma kaupa, mida sa tegelikult poodi ostma ehk ei tulnud.

Kui tahad seda harjumust muuta, siis kujunda endale uueks harjumuseks lugeda toidu/joogi koostist. See lihtne reegel aitab sul teha õigeid valikuid kvaliteetse toidu ostmisel.

Pea meeles ja loe alati toidu koostist!

Kui loed toidu/joogi koostist, siis näed seal nimetusi, mis on tuttavad, vähem tuttavad ja lausa võõrad. Kas tahad teada kuidas maitseb jäätis metüültselluloosi ja kummiaraabikuga? Mina maitsesin ja räägin sellest videos.​​ Selle video lõpus on ka paar vihjet tervislikuma valiku tegemiseks.

Vajad abi valikute tegemisel? Tule nõustamisele!

Loe lisaks:

Mitmekülgne ja tervislik kakao http://bioblogi.eu/mitmekulgne-ja-tervislik-kakao/

Tööstuslikult toodetud suhkur … https://www.toitumisnoustaja.com/2014/05/toostuslikult-toodetud-suhkur/

Mida maiustused sisaldavad … https://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/kas-sina-hoolid-sellest-mida-maiustused-sisaldavad

Lõhna ja maiteained – https://vet.agri.ee/et/toit/lohna-ja-maitseained-ning-ensuumid/lohna-ja-maitseained-sh-suitsutuspreparaadid

Maitsetugevdaja E621 ehk naatriumglutamaadi ohud … https://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/maitsetugevdaja-e621-ehk-naatriumglutamaadi-ohud

Looduslikud lõhna- ja maitseained. Mis need on?  Sille Poola http://paikesetoit.blogspot.com/2011/08/looduslikud-maitse-ja-lohnained-mis.html

Palju on toidus suhkrut ? Suhkur, mida võib väljendada erinevalt … https://toitumine.ee/kuidas-tervislikult-toituda/toidusoovitused/magusad-ja-soolased-naksid/suhkur-ja-magusained/kuidas-saada-teada-palju-on-toidus-suhkrut

Koosta endale toitumiskava!

Mida tahaksid oma toitumises muuta? Mõtle sellele kui oskad ise koostada endale toitumiskava, päevamenüüd, teha õigeid toiduvalikuid.

Kui sa ei ole kunagi sellele mõelnud, et võid ise olla enda toitumiskava autor, siis usu, et see on võimalik.

Sul on vaja teada, mis on toitumiskava, mis on toitumiskava koostamisel tähtis, millised on õiged valikud.

Iga inimene on individuaalne ja seetõttu on ka toitumine igal inimesel erinev. Kui oled ise enda toitumiskava autor, siis oskad näha ka endale sobivaid ja õigeid toiduvalikuid.

See on põnev ja motiveeriv teekond, mis viib sind sinu eesmärgini. Olgu see siis seotud sooviga kaalu alandada või tasakaalus veganmenüü koostada või hoopis hoida kontrolli all oma veresuhkur.

Toitumisnõustajana olen sulle abiks toitumiskava ja päevamenüü koostamisel ning parimate toiduvalikute leidmisel.

Kui oled valmis muutusteks ja valmis ise enda toitumiskava koostama, siis ei pea sa kunagi enam muret tundma, kas päevamenüü on tasakaalu, kas söön liiga palju või liiga vähe ja miks mu kehakaal ei lange.

Koosta endale ise esimene toitumiskava.

Kui sa tõsiselt tahad koostada ise toitumiskava, siis alusta kohe. Kui saan aidata, siis saada emailile ene.magi@gmail.com oma päevamenüü, soovid ja küsimused.

Toitumisnõustaja Ene Mägi

www.toitumisnoustamine.ee

Kui palju võiksid süüa kohukest?

Eesti toidusoovitustes on kohuke toidugrupis “Suhkrud, magusad ja soolased näksid” mille kohta on samas öeldud, et selle toidugrupi tooted ei ole toitumise seisukohalt vajalikud. Seega sa ei pea kohukesi üldse sööma, see toode ei ole toitumise seisukohalt vajalik.

Aga kui sööd ühe kohukese, mille kaal on 40g, siis oled söönud kõik lubatud portsjonid(4p-2000kcal) sellest toidugrupist. Kohukese kaloraaži järgi oled aga selle toidugrupi soovituse ületanud kahekordselt.

Sellel päeval, kui oled söönud kohukese ei tohiks sa ühtegi toodet süüa, mis kuulub toidugruppi “Suhkrud, magusad ja soolased näksid”. (suhkur, mesi, moos, šokolaad, -kommid, müslibatoon, puuvilja-, marjakiselli, mahlajoogid, jäätee, pannkoogid, küpsetised, koogid, jäätis, sorbett, mahlajäätis, sefiir, halvaa, martsipan, soolased näksid, kartulikrõpsud jne.).

Kui sööd rohkem magusat, siis saad ka vajadusest rohkem kaloreid, aga vajalikke toitaineid ei saa.

Pildil on vegan kohuke, mis on natukene väiksema kaloraažiga kui loomne kohuke, kuid kogusega tuleb samuti olla tagasihoidlik.

Meil on rohkem vaja köögivilju, kaunvilju, puuvilju, marju, pähkleid, seemneid, avokaadot.

Lisa soola kahvliga

1Lehtpeet

Foto: Ene Mägi     

Toiduvalmistamisel kasuta värskeid toiduaineid, töötlemata kala või liha. Lisa vähem soola, auruta köögiviljad ilma soolata, kastmed valmista mahlast, õlist või maitsestamata jogurtist.

Toite on hea maitsestada ürtide, vürtside, sidrunimahlaga, lisada küüslauku, sibulat, ingverit. Paremad soolad on meresool, roosisool, mis sisaldavad vähem Na ja rohkem teisi mineraalaineid. Lisa sool vahetult enne toidu valmimist. Kui toit valmib kaua, siis soola maitse väheneb, aga naatrium jääb.

Oht liigses naatriumis

Soolad ja nende liigtarvitamise ohud on teema, mis peaks meid kõiki valvsaks tegema. Sool on organismile sama oluline kui vesi. Küsimus on selles, millist soola ja millistes kogustes tarbida, et see tervisele ohutu oleks. Oht seisneb liigses naatriumis (Na), mida me soolaga saame.

Ohud tervisele

Soola liigtarbimine võib suurendada vererõhku, vähiriski, söögiisu, millega kaasneb kaalutõus. Siit ka lihtne järeldus, mida väiksem on Na sisaldus soolas ehk mida vähem soola tarbime, seda parem meie tervisele.

Naatriumi vajadus

Samas on naatrium vajalik vee hulga reguleerimiseks kudedes, vererõhu mõjutamiseks, happe tasakaalu säilitamisel organismis, närviimpulsside edasikandmisel, reguleerib lihaste kokkutõmbeid. Seega peame oskama soola valida ja kogusega arvestada.

Normiks vaid 5 grammi

Tavaline valge lauasool sisaldab 40% Na ja 60% kloori. Soola päevaseks normiks on kuni 5 g ehk 1 triiki teelusikatäis. Suurema osa soolast saame valmistoitudest ja toiduvalmistamisel lisatud soolast. Kui menüüs on näiteks 80 g soolaheeringat, siis saadud soola kogus on lubatust 2 korda suurem ehk 10g.

Lisa soola kahvliga

Kontrolli soola tarbimist väga põneva soola kalkulaatori abil TAI kodulehel : www.toitumine.ee
Näide:  Hommikusöögiga saad 78 % päevasest soola lubatud kogusest, kui menüüs on suitsukala 15g,  rohelised konservoliivid 5g, tomatimahl 200g, värske salat õlikastmega 100g, näkileivad 2tk 6g.
Lõunal soola tarbimine tõuseb 145 %’ni  (Valmistoit, ühepajatoit 300g )
Õhtul soola tarbimine tõuseb 187 %’ni-(vrapid 190g+konservoad tomatikastmes 100g)
Õhtul TV ees süües soola tarbimine tõuseb 224%’ni ( võisai, soolane 100g)
Päevased näksid? vahepalad? Joogid? ja  soola % tõuseb veelgi !!!
Seda on väga väga palju ja sellepärast lisa soola kahvliga:))

Soola valikud

Valge lauasool ei ole tervislik valik.  Jämesoola müüakse puhastamata kujul, kus on säilinud kõik kasulikud ja kahjulikud looduslikud ühendid. Jodeeritud sool on peensool, kuhu on lisatud joodi. Pansoolas on küll vähem Na, kuid teda kulub rohkem, sest on vähem soolase maitsega. Peaksime valima vähem töödeldud soola, mis sisaldab naatriumi ja ka teisi mineraale. Parimad valikud on Meresool ja Roosisool.

Vähenda või väldi

Naatriumi tarbimise vähendamiseks tuleb vältida marineeritud ja suitsutatud toite, salatikastmeid, sojakastmeid, paki- ja purgisuppe, soola-, grill- ja konservliha, vorsti, sinki, kartulikrõpse, soolaküpsiseid, soolapähkleid. Palju soola sisaldavad juust, leib,  oliivid ja ketšup. Väldi toodet, mille koostises on E621

Loe pakendi infot.

Soola % võiks olla võis kuni 0,1%,  juustus ja leivas 0,7%, vorstides ja muudes lihatoodetes 1,2% .
Kui koostises on Na kogus grammides, siis korruta see kogus 2,5’ga. Nii saad soola koguse. Näiteks leiva koostises on kirjas 1% ja 100g toodet sisaldab Na 0,36g.  See tähendab, et leivas on soola 1g, millest Na on 0,36g

Aurutatud köögivili ja sõir

Kui koostame oma päevamenüüd, siis on oluline alati mõelda, milliseid toitaineid meie organism toidust saab ja kas nende kogused vastavad meie vajadustele. Süsivesikuid vajame kõige rohkem ja need on peamiseks energiaallikaks. Kui oled väsinud, siis vaata kindlasti üle toiduvalikud ja kogu menüü tasakaal.

Süsivesikute valikul peame arvestama, milline on toiduportsjoni mõju veresuhkrule ja insuliini tootmisele. See kõik mõjutab meie tervist, kehakaalu, energiataset jpm. Head süsivesikute allikad on täisteratooted, köögiviljad, puuviljad ja marjad, mis on madala glükeemilise koormusega (GK) ja mis lisaks annavad organismile vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid ja antioksüdante.

Üks hästi lihtne ja kiire toit valmib aedoast, brokolist ja sõirast.

1Aeduba, brokoli

 

Aeduba lõika väiksemateks tükkideks. Samuti lõika brokoli õisikuteks. Pane potti hästi vähe vett(või auruta), lisa terake meresoola ja lase vesi keema. Pane vette pestud, puhastatud ja tükeldatud köögivili ning natuke tillivarsi. Hauta nõrgal kuumusel vähest aega. Köögivili peab jääma krõmpsuv.

 

Kurna keeduvedelik (hoia vedelik supile), tõsta brokoli juba taldrikule ja aeduba kaussi, sega aeduba sobiva koguse sõiraga. Vajadusel maitsesta.

Serveeri värske tomatiga. Lisaks võta juurde tükike täisteraleiba.

7Aeduba, brokoli, sõir, tomat

 

 

 

Mida me tegelikult sööme?

Kui ma esimest korda avastasin poeriiulilt „maitselise“toote, siis oli hämming suur, sest terve mõistus ei saa aru sellest, et on olemas päris toode ja „maitseline“toode. Toit peaks olema alati päris, täisväärtuslik, puhas, et meie organism oleks terve. Kahjuks annavad väga paljud haigused märku sellest, et midagi on väga korrast ära.

Lastevorstis liha 30%
Kord oli rohkem aega ja läksin poodi silte lugema. Huviorbiidis olid sardellid ja keeduvorstid. Ma tõesti lootsin leida nii rikkaliku valiku juures tooteid, mis on tehtud ikka lihast. Masendav oli lugeda, et lastevorstis oli 30% liha. Neid näiteid on kahjuks väga palju.

Toidudemagoogia
Toidutööstuse telgitaguseid kirjeldab väga hästi Rootsi toiduajakirjanik Mats-Eric Nilsson oma bestselleris „Toidudemagoogia. Mida me tegelikult sööme?“

Nostalgia lapsepõlves kogetud maitse suhtes sunnib meid vananedeski otsima tuttavaid elamusi. Toidutööstus on sellest aru saanud ja kasutab seda kord avalikult kord varjatult.

Sõnadega manipuleerimine
Mida tunned, kui loed tootepakendilt sõnu „Peremees“, Perenaine“, „mamma“, „kodune“ ?
Neid sõnu kasutatakse vaid tarbija mõjutamiseks. Aga kas mamma segaks seljankasse lõhna- ja maitsetugevdajat naatriumvesinikglutamaati, modifitseeritud maititärklist ja hüdrolüüsitud sojavalku, nagu Saarioinen OÜ oma Mamma Kodusesse seljankasse?

Maasikamaitseline
Danone maasikamaitseline vitamiinidega rikastatud jogurtidesserdi karbil on suur maasikas.  Toote koostis aga on selline: Kooritud piim 35,4%   või taastatud kooritud piim 34,4%,  taastatud piimavalk, vesi, suhkur, koor, modifitseeritud tärklis, želatiin, maasikaid 0,06% (kontsentreeritud mahlast), värvained: karmiinid, jogurtibakteri kultuurid, maasikaidentsed lõhna- ja maitseained, maltodekstriin, vitamiinid: foolhapped, B6, B12.

Pakendil sõnad, millest aru ei saa
Kui loed pakendilt sõnu, millest sa aru ei saa, siis jäta toode ostmata ja mõtle, kuidas saaksid osta või kodus teha päris toitu.

Mis on taastatud kooritud piim ja taastatud piimavalk ning maasikaidentsed lõhna- ja maitseained. Kuidas on võimalik teha 0,06% maasikaid kontsentreeritud mahlast? Marju ju polegi! See ongi maitseline toode. Ent juriidiliselt on kõik korras, nagu ikka. Milleks muuks, kui demagoogiaks, eesti keeles hämamiseks, vassimiseks, petmiseks saab seda nimetada? Aga neid sõnu toidutöösturid ei kasuta ega salli, kui teised seda teevad.

Hoia luup rahakotis
Tootjad ja müüjad väidavad, et tootemärgistusel on kõik kirjas, inimesed peaksid olema lihtsalt tähelepanelikumad. Aga sageli ei olegi võimalik silti lugeda, sest see on kas mustal taustal või nii väikses kirjas, mida silm ei seleta. Nii et hoia luup rahakotis, et näeksid sellist kirja lugeda. Poed ei tõtta eeskuju võtma Keilas asuvast Rõõmu Kaubamajast, kus juba aastaid on riiulite külge kinnitatud suured luubid.

Kvaliteetne toit talunikult
Üha enam inimesi tunneb huvi selle vastu, mida nad söövad, otsitakse puhta toidu ostmise võimalusi talunikelt. Kui tööstuslikult toodetud toidu ostmine väheneb, siis loodetavasti saab toidutööstus ka aru, et midagi peab muutma.
Leia puhta toidu ostmiseks parim võimalus.

Hüdrogeenitud rasvad kommides
Heaks näiteks on see, kuidas käitus toidutööstus pärast seda, kui Evelin Ilves pööras tähelepanu kommides kasutatavale hüdrogeenitud rasvadele. Üsna lühikese aja jooksul hakati oma tootmist ümber organiseerima ja loobuti paljudes toodetes nende rasvade kasutamisest.

1.Mida me tegelikult sööme. Toidudemagoogia

Kasutatud kirjandus:
Mats-Eric Nilsson „Toidudemagoogia. Mida me tegelikult sööme?”