Kogus: 1suur ahjuplaat
Piim või riisipiim 2,5dl
Pärm 25g või kuiv pärm 6g
Sool 1/4tl
Või (õli) 100g
Nisujahu u.500g
Kardemon, peenestatud 1tl
Suhkur, Demerara 1dl
Üks muna kuklite määrimiseks. Määrimiseks võib teha ka suhkru lahuse: 1tl suhkrut ja 2tl vett
Täidis:
Rõõsk koor 35% (kookoskoor) 3dl
Suhkur, Demerara 2-3spl
Pohlamoos või kohupiim
Soojenda piim leigeks, lisa suhkruga vedeldatud pärm ja hõõru ühtlaseks. (kuiv pärm lisa jahule). Lisa piimasegule jahu, esialgu u.400g ja klopi puulusikaga elastne, pehme tainas. Lase kerkida kuni tekivad väikesed mullid.
Sulata või(õli), lisa sool, suhkur ja kardemon ja lisa see segu piima-jahu segule. Lisa ülejäänud jahu ja klopi ühtlaseks. Tainas peab jääma sitke ja pehme, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Kata tainakauss toidukilega ning lase soojas kohas 30-45minutit kerkida.
Kui kogus on tõsunud kahekordseks, kalla tainas jahuga kaetud töölauale ning vormi parajad kuklid. (väikese muna suurune tükk, u.50g). Aseta peopesa kuplina taignatüki peale (nagu hoiaksid arvutihiirt). Nüüd tee peopesaga töölaulal väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud. Tõsta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase veel 15minutit kerkida.
Peale kerkimist määri kuklid pealt lahtilöödud munaga või suhkruveega ja küpseta 200kraadi juures 18-20minutit. Jahtunud kuklitel lõika kaas maha. Võid tõsta kuklile veidi moosi või kohupiimavahtu ja lisaks vahukooretups. Aseta kuklile poolviltu peale eelnevalt mahalõigatud kaas. Puista peale tuhksuhkrut, võid seda teha näiteks läbi paberist lõigatud südame kujutise.