Salatkress

Salatkress on huvitava terava maitsega. Mulda külvamisel tärkab kaunis kiiresti ja umbes 20 päeva pärast võib teda juba söögiks kasutada – salatitesse, smuuti valmistamisel, maitseainena toidu valmistamisel. Rikas raua-, joodi- ja kaaliumisoolade ning vitamiinide  poolest. Peenrale saab külvata mitu korda suve jooksul.

Salatkressi idude kasvatamiseks tuleb seemned osta looduspoest. Idandamine on mugavam “kasvuhoones”, kus on lihtsam loputada ja kus vesi nõrgub korralikult ära.  Idandite maitse on sarnane (terav) peenral kasvatatud rohelise lehega.

Tervisemess Järvakandis

Järvakandi Tervisemessi üks sõnumeid oli  „Vaata, inimene, kui palju on Sul on võimalusi enda eest hoolitsemiseks ja lähedaste hoidmiseks!“   Tervisliku toitumise töötoas olid tutvumiseks väljas paljud  tervislikud toiduained, tutvuda sai “kasvuhoonega”, kus kasvasid värsked idud, piimamasinaga, termopotiga. Kuivatis kuivasid porgandid ja rabarber, mida kõike sai ka proovida. Lisaks kaasa võetud kuivatatud roheline, mis lõhnas hästi.  Idude laua juures oli suur huvi ja nii lutser, munguba, nisuvõrsed kui kuivatatud tatra idud olid huviliste arvates väga maitsvad.  Üllatuseks oli kaunviljadest leivakate, mille tegemise õpetust osalejatele jagasin.  Maitsesime taimset sojapiima ja tutvustasin  masinat, millega piima valmistada. Termopotis seekord suppi ei keetnud, aga tema tööpõhimõte sai huvilistele jagatud.  Lisaks tervislikule toidule, mida seal valmistada saab, hoiab see imepott kokku perenaise aega ja säästab raha.  Suureks abiliseks oli laste kokakooli õpilane Sigrid Sepp, kes valmistas  loengus osalejatele värske aedviljamahla ja puuviljasmuuti. Need maitsesid tõeliselt värskendavalt.  Loengus rääkisime toidugruppidest, valikutest, toiduainete asendamisest, idandamisest ja paljust muust, mis on oluline tervislikus toitumises.

Roosa sool

Väga sageli mõtleme tervisele ja parandame oma toitumist.   Nii nagu valime teisi toiduaineid  kvaliteedi järgi  peaksime valima ka soola.  Me ei tohi soolast täielikult loobuda, sest siis ei saa organism korralikult töötada. Valime parima kvaliteedi ja väiksema koguse.  Punakas värvus selles soolas on tingitud suuremast rauasisaldusest.  Meresoolaga võrreldes sisaldab Roosa sool ka rohkem vajalikke minaraalaineid.

Roosa soola koostis:

Hiirekese Mängutoas

Keilas, Hiirekese Mängutoas on võimalus kuulata praktilist infot sellest, kuidas väike muutus mõtlemises aitab tuua ellu harmooniat, kuidas lihtsad muudatused toitumises mõjutavad tulemusi tervises. Täpsem kava mängutoa kodulehel.

Ürituse tulu läheb Hiirekese Mängutoa toetuseks.

Mastermind emmedele, kohtumine 1
Kolmapäeval, 11. mail kl 15-16.30

Tervisliku toituja ABC, kohtumine 1
Neljapäeval, 12. mail kl 15-16.30

Mastermind emmedele, kohtumine 2
Kolmapäeval, 18. mail kl 15-16.30

Tervisliku toituja ABC, kohtumine 2
Neljapäeval, 19. mail kl 15-16.30

Helina Mägi koduleht http://mottetreening.ee
Ene Mägi koduleht www.toitumisnoustaja.com

Laste kokakool


Väga palju räägitakse tervislikust toitumisest ja sellestki, et oma toitumisharjumusi on raske muuta.  Kui harjumused on juba välja kujunenud, siis nende muutmiseks peame veidi vaeva nägema.  Kergem on lastega, sest vanematena saame nende toitumisharjumusi kujundada. Seega ka tervislik toitumine algab sellest hetkest, kui laps hakkab ise süüa tegema. Kui see harjumus on olemas, siis astume järgmise sammu ja vaatame üle toiduvalikud. Tervis saab alguse toitumisest lapseeas ja seetõttu on lapse toitumiseharjumuste kujundamine väga oluline.

Sama eesmärki täidab ka laste kokakool, kus väiksed kokapoisid ja -tüdrukud valmistavad ise süüa toitumisnõustaja/toidutehnoloogi juhendamisel. Lapsed on väga head kokad ja me näeme seda siis, kui oleme andnud neile võimaluse köögis toimetada.

Toitumisnõustaja/toidutehnoloog Ene Mägi tuleb kokakooli läbi viima lasteaeda, kooli, lapse sünnipäevale.

Broneeri sobiv aeg  tel.5135660 (Ene) või emaili:  ene.magi@gmail.com

Videolõik laste kokakoolist kohvikus Amps

Kaunviljad

Kaunviljadeks kutsutakse taimi, mille kaunades kasvavad söödavad seemned.  Nad on kaloririkkad, sisaldavad 2-4 korda rohkem valku kui teraviljad. Valkude põhilised koostisosad on aminohapped, mis on hea tervise säilitamisel üliolulised.  Aminohapetest 8 on asendamatud ja peame saama toiduga. Kuna taimsetes valkudes ei ole kõiki aminohappeid, siis peaksid eriti taimetoitlased toiduaineid hoolikalt valima. Kaunvilju on mõistlik kombineerida teraviljade, seemnete ja pähklitega, et saada kätte kõik vajalikud aminohapped.

Kaunviljades sisalduvad kiudained on olulised veresuhkru tasakaalustamisel ja kolesterooli langetamisel. Kaunviljade ühe portsjoni  GK (glükeemiline koormus) on madal –  sojaoad 1GK, herned 2GK, läätsed 5GK, kikerherned, konserveeritud 9GK ja madal GK hoiab veresuhkru stabiilsena.  Kui veresuhkur on stabiilne, siis hoiab see ära ka lisakilod.   Kui tarbida kaunvilju valgu allikana, siis peab menüüs vähendama süsivesikuid, kuna kaunviljad sisaldavad ka süsivesikuid.  Süsivesikute sisaldus 100g kohta on näiteks keedetud valgetel ubadel 25 g,  läätsedel 20 g, keedetd kuivatatud hernestel 21 g, keedetud kikerhernestel 27 g.  Kikerherned sisaldavad palju valku ja rasva. Keetmisel ei ole karta, et puruks keeksid. Kikerhernest saab valmistada väga maitsvat hummust võileivakattena või dipikastet köögiviljadele.

Kuna kaunviljades sisaldub puhitusi tekitavaid ühendeid, siis tuleb neid eelnevalt leotada (u.12t) ja leotamisvedelik ära valada.   Sojaoad on suurepärased valgu ja mineraalainete allikad.  Eriti toitaineterikas on tofu ja sojajahu.  Sojaoad on tuntud ka allergeenina. Tarbimist peaks piirama kilpnäärme probleemide puhul ja naised, kellel on östrogeenitundlikud rinnakasvajad.